Norway
United Kingdom
Spain
Germany
France
China
Japan

El futuro está en el mar

En 2050, la población mundial será probablemente de 9.100 millones de personas, un tercio más que en el cambio de milenio. Dado que más de 1.000 millones de personas ya están desnutridas, el mundo deberá producir el doble de alimentos en 2050 que en 2010 para cubrir las necesidades. El potencial de crecimiento se encuentra en el mar y no en la tierra: Alrededor del 70% de la Tierra está cubierta por agua, pero menos del 5% de la producción mundial de alimentos se lleva a cabo en el mar. Por ello, no es extraño que pensemos que el futuro está en el mar.

El salmón es un alimento seguro

El salmón es un alimento seguro

Generalmente, el pescado contiene los nutrientes que el ser humano necesita en una dieta sana y variada y, en este sentido, el salmón de piscifactoría noruego está considerado un alimento sano y seguro. Estas son las conclusiones ofrecidas por entornos noruegos e internacionales en cuanto a consejos sobre dieta y de acuerdo con diversos análisis anuales actuales. El salmón representa una buena fuente de proteínas, contiene varias vitaminas muy importantes para el crecimiento y el desarrollo del ser humano, micronutrientes como el selenio y el yodo e, igualmente ofrece la dosis necesaria de ácidos grasos Omega-3 poliinsaturados de los que se ha demostrado científicamente que tienen efectos beneficiosos en el aumento de la resistencia contra enfermedades cardiovasculares en los seres humanos. Asimismo, se cree que los ácidos grasos Omega-3 EPA y DHA son importantes para el desarrollo del cerebro en los niños.

Al igual que todos los alimentos, el pescado de piscifactoría puede contener también pequeñas cantidades de compuestos no deseados. Los alimentos para peces se componen, entre otras cosas, de materia prima marina. Esta materia prima puede contener pequeñas cantidades de sustancias extrañas no deseadas como dioxinas, PCB y metales pesados. En el pescado se pueden encontrar pequeñas cantidades residuales de estas sustancias. La materia prima de la alimentación y los peces están sujetos a programas continuos de supervisión y pruebas de estas sustancias por parte de las autoridades. Asimismo, las cantidades de sustancias no deseadas tienden a disminuir cada año mediante especificaciones más estrictas de las materias primas y tecnologías de tratamiento mejoradas. El riesgo de daños por contaminantes resultantes del consumo de salmón de piscifactoría se considera muy pequeño.

El salmón es sano

El salmón es sano

Los valores de sustancias no deseadas que se encuentran en los productos de salmón son muy bajos. Igualmente, se sitúan muy por debajo de los límites tanto noruegos como internacionales relativos al consumo diario recomendado. Generalmente, al comer pescado azul, los efectos positivos para la salud superan a los negativos en un grado tal que la Dirección para la Salud (Helsedirektoratet) recomienda cenar pescado azul entre 2 y 3 veces por semana, además del consumo de alimentos complementarios. Un mínimo de 200 g del pescado que se recomienda comer a la semana debe ser azul, y el salmón de piscifactoría es una buena opción en este sentido.

Además del programa de supervisión de los contaminantes existentes en el pescado que lleva a cabo la Autoridad de Seguridad Alimentaria (Mattilsynet), NRS realiza mediciones similares en sus peces.

El uso de antibióticos es extremadamente raro en la industria de la acuicultura noruega, y solamente en aquellos casos en los que el veterinario lo considere absolutamente necesario. Como criadores, tenemos la obligación de tratar a los peces en el caso de enfermar. El salmón de piscifactoría rara vez enferma gracias a que se utilizan buenas vacunas, lo que contribuye a que el uso de antibióticos sea mínimo en Noruega, el cual se ha reducido en un 99% desde 1987. En Noruega, solamente veterinarios autorizados pueden diagnosticar enfermedades y prescribir medicamentos para los peces. Después de un tratamiento con antibióticos (u otro tratamiento con medicamentos), los peces están sujetos a un período de cuarentena determinado por las autoridades. No es posible sacrificar los peces que se encuentren en cuarentena ni obtener permiso de exportación de estos.

Los programas de pruebas anuales que lleva a cabo la Autoridad de Seguridad Alimentaria y sus laboratorios (NIFES) no han encontrado nunca restos de medicamentos en el salmón de piscifactoría noruego por encima de los límites establecidos.

Alimentación segura de los peces

Alimentación segura de los peces

La alimentación del salmón se adapta a sus necesidades en las distintas fases que experimenta. Las materias primas de alimentación se adquieren de acuerdo con estrictos requisitos de especificaciones en términos de contenido nutricional y contaminantes no deseados. Como criadores, sabemos en cada momento cuál es el contenido del alimento que reciben los peces, así como el origen de las materias primas con las que se produce el alimento. El contenido del alimento se comprueba regularmente, también por partes de las autoridades.

CALIDAD
GlobalGAP
Aquaculture Stewardship Council (ASC)

Las especificaciones de los requisitos de los clientes, los estándares internacionales y nuestras propias políticas y reglamentos conforman la base de los esfuerzos de los criadores para suministrar productos que satisfagan todas las necesidades y expectativas de nuestros mercados. Los criadores basan sus sistemas de calidad en la filosofía de la mejora continua tanto del producto como del proceso de producción.

En la actualidad, NRS trabaja de acuerdo con dos estándares principales: GlobalGAP y ASC.


La finalidad del estándar GlobalGAP es proteger el medio ambiente en relación con la producción y el entorno de trabajo de los empleados. El enfoque principal del estándar se centra en la seguridad alimentaria basándose en los principios de la evaluación de riesgos, la protección del medio ambiente y buenos procedimientos de acuicultura que contribuyan a minimizar el impacto de la producción sobre el medio ambiente, los criterios globales relativos al entorno de trabajo y la salud, la seguridad y el entorno de los empleados, añadiéndose esto último a la responsabilidad social local y nacional que corresponda. Finalmente, el estándar establece criterios para garantizar el bienestar y la salud de los peces.

GlobalGAP certification


El estándar ASC (Aquaculture Stewardship Counsil) es de carácter medioambiental y se ha negociado con WWF durante los últimos 10 años. En él se establecen estrictos requisitos sobre cómo producir los peces y requiere documentación acerca de las leyes y reglamentos, la diversidad animal, el bienestar animal, la integridad genética de las poblaciones silvestres, alimentación responsable, control de enfermedades de los peces, manera responsable desde el punto de vista social de producir los peces, buenas relaciones de vecindad y que nuestros proveedores satisfagan los puntos críticos y esenciales del estándar. Los peces que cuentan con la certificación ASC están producidos de una manera particularmente responsable y sostenible, y de acuerdo con requisitos muy estrictos.

Certificación ASC